St. Paul Group introduceert Tasty Melt Hybrid, een hybride kaas: de slimme kaasoplossing voor een duurzamere voedingsindustrie. Zuivel- en niet-zuivelingrediënten worden hierbij gecombineerd. Volgens het bedrijf kan de CO₂-voetafdruk daarmee aanzienlijk worden verlaagd, terwijl eigenschappen als smeltgedrag, textuur en smaak behouden blijven. Met Tasty Melt® Hybrid overbrugt St. Paul traditionele zuivel en volledig plantaardige alternatieven: […] ... lees meer

Vanaf vandaag ligt het nieuwe biologische theemerk LOCA van Nederlandse bodem in alle winkels van Albert Heijn. Deze thee wordt lokaal gekweekt op eigen theevelden in Dongen en Zundert. De thee wordt gemaakt zoals het oorspronkelijk werd gemaakt: voornamelijk geplukt van de topblaadjes, kort na de oogst gerold en geblend zonder toegevoegde aroma’s. Op deze […] ... lees meer

Soms wil je iets bijzonders eten, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan. Goed nieuws voor die avonden: tweevoudig Michelinsterrenchef Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve ontwikkelde voor de Marqt-keuken twee verse maaltijden met veel groenten. Vanaf 30 september zijn de gerechten verkrijgbaar bij Ekoplaza. Van een romige linzen-kokoscurry tot miso-aubergine […] ... lees meer

De biologische thee van We Wonder Leaves® ligt sinds eind augustus in het schap bij Albert Heijn. In september volgt de koffie van We Wonder Beans®. De hebzuchtvrije koffie en thee zijn niet duurder dan de A-merken. Wel beter voor koffie- en theeboeren én het milieu. En de nieuwe norm in koffie- en theeland als […] ... lees meer

Het Voedingscentrum adviseert om dagelijks minstens 250 gram groente te eten. In de praktijk eet bijna driekwart van de Nederlanders structureel te weinig groente. De sleutel voor een menu boordevol groenten ligt bij het aanbod in het schap, niet alleen bij de wilskracht van de consument. De voedselpioniers van het Nederlandse No Fairytales strijden al […] ... lees meer

Zoals Barbie Ken heeft, heeft de koffieboon cascara: de schil en het vruchtvlees van de koffiebes. Ken heeft nooit de hoofdrol gehad. Cascara eigenlijk ook niet. Bij de productie van koffie draait vrijwel alles om de boon. Het vruchtvlees en de schil eromheen spelen nauwelijks een rol in wat wij uiteindelijk drinken. Het Amsterdamse Cascara Cabinet wil […] ... lees meer