Het is april 2016 als De Verspillingsfabriek haar deuren opent. De fabriek is een lang gekoesterde wens van ondernemer Bob Hutten. De verspilling van voedsel, maar ook van mensen die aan de zijlijn staan, stoort hem al lange tijd. Zijn antwoord: De Verspillingsfabriek. In tien jaar groeide de fabriek uit tot een impactvolle productielocatie waar smaak, circulariteit en sociale waarde samenkomen. Hiermee laat De Verspillingsfabriek zien dat reststromen geen afval zijn, maar grondstof voor smaakvolle producten én maatschappelijke impact.

In de afgelopen tien jaar verwerkte De Verspillingsfabriek 2.500.000 kilo reststromen tot soepen en andere producten. In totaal werd er 15.619.515 liter geproduceerd, voornamelijk op basis van tomaten, champignons, uien en paprika’s. Groenten die anders verloren zouden gaan, krijgen hier een tweede leven.

Maar de impact gaat verder dan voedsel alleen. Vanaf het begin had De Verspillingsfabriek nog een andere missie: mensen die op de een of andere manier een afstand tot de arbeidsmarkt ervaren een veilige werkplek bieden. Met een team van 25 medewerkers werd in totaal 440.000 uur gewerkt aan een inclusieve en circulaire voedselketen. Een plek waar mensen de ruimte krijgen om hun talent te ontwikkelen en bij te dragen aan een betekenisvol product.

“De Verspillingsfabriek laat zien dat impact ontstaat als je het gewoon gaat doen,” zegt Eric Habraken, Director Hai Impact House. “Wat begon als een idee om verspilling tegen te gaan, is uitgegroeid tot een plek waar we dagelijks laten zien dat circulariteit en inclusie schaalbaar zijn. Dat maakt dit niet alleen een mooi initiatief, maar een model dat werkt.”

Samenwerking als sleutel

De Verspillingsfabriek maakt onderdeel uit van Hai Impact House, waar sociale en duurzame foodconcepten samenkomen en worden opgeschaald. Vanuit die rol werkt De Verspillingsfabriek samen met partners in de hele keten.

Reststromen van groentesnijderijen en telers worden verwerkt tot nieuwe producten, plantaardige soepen worden ontwikkeld met Flora en de producten zijn inmiddels breed verkrijgbaar via onder andere Albron- en Huttenlocaties en groothandels als Sligro en Bidfood.

Ook buiten de keten wordt gedeeld wat over is. Door de jaren heen doneerde De Verspillingsfabriek duizenden zakken soep aan de Voedselbank. Daarmee draagt de organisatie bij aan toegankelijk goed eten voor meer mensen.

Blijven bouwen aan een circulaire toekomst

Tien jaar De Verspillingsfabriek laat zien wat er mogelijk is als je anders kijkt naar grondstoffen, productie en samenwerking. Door reststromen te benutten en talent ruimte te geven, ontstaat een model waarin economische waarde en maatschappelijke impact hand in hand gaan.

“De volgende stap is om deze impact verder te vergroten,” aldus Eric. “Samen met partners blijven we bouwen aan een voedselsysteem waarin niets en niemand wordt verspild.”

 

Bron: De Verspillingsfabriek