Foodvalley heeft nieuwe financiering verkregen van de provincie Gelderland en kan rekenen op voortdurende steun van de Laudes Foundation voor de volgende fase van het UPcycled4Food-initiatief. Fase 2, die voortbouwt op de inzichten uit Fase 1, richt zich op een van de belangrijkste barrières voor het opschalen van upcycling in de voedingssector: het gebrek aan duidelijk, onafhankelijk bewijs dat de waarde van ge-upcyclede ingrediënten aantoont voor voedselproducenten, retailers en foodservicebedrijven.

UPcycled4Food werd door Foodvalley gelanceerd om de transitie van ge-upcyclede voeding van veelbelovende innovatie naar mainstream toepassing te versnellen. Hoewel er steeds meer technologieën en ingrediënten beschikbaar zijn, blijft grootschalige toepassing een uitdaging. Voedingsbedrijven hebben behoefte aan meer duidelijkheid over waar ge-upcyclede oplossingen betekenisvolle waarde creëren – op ecologisch, nutritioneel en zakelijk vlak – en hoe ze kunnen bijdragen aan gezondere, duurzamere en commercieel levensvatbare producten.

Gezamenlijk bewijs voor snellere marktacceptatie

UPcycled4Food brengt retailers, foodservicebedrijven, voedselproducenten en leveranciers van ge-upcyclede ingrediënten samen om de integratie van deze ingrediënten in reguliere voedingsproducten te versnellen. Voortbouwend op de inzichten uit Fase 1 genereert het programma onafhankelijk bewijs over hoe specifieke herformuleringstrategieën – waarbij nieuwe (‘virgin’) ingrediënten worden vervangen door ge-upcyclede alternatieven – bijdragen aan zakelijke, gezondheids- en duurzaamheidsdoelstellingen. Deze inzichten helpen bedrijven bij het nemen van weloverwogen beslissingen op het gebied van productinnovatie, inkoop en duurzaamheidsstrategieën.

“Er zijn vandaag de dag al veel veelbelovende ge-upcyclede ingrediënten beschikbaar, maar de waarde ervan voor reguliere voedingsproducten wordt vaak nog niet voldoende begrepen of aangetoond,” zegt Caroline Duivenvoorden, programmamanager Circulaire Agrifood bij Foodvalley. “Met UPcycled4Food brengen we de juiste partners samen om onafhankelijk bewijs te verzamelen over waar deze ingrediënten kunnen bijdragen aan zakelijke, gezondheids- en duurzaamheidsdoelen. Dit helpt bedrijven om weloverwogen, ’toekomstbestendige’ beslissingen te nemen en de grootschalige toepassing van ge-upcyclede ingrediënten te versnellen.”

Ondersteuning van een circulairder voedselsysteem

Het uiteindelijke doel van het UPcycled4Food-initiatief is het verminderen van voedselverlies en -verspilling, het beter benutten van waardevolle grondstoffen en het ontlasten van de voedselproductie door meer voedselingrediënten in de menselijke voedselketen te behouden. In een competitieve markt, waarin de waardeproposities van veel ge-upcyclede ingrediënten zich nog moeten bewijzen, helpen onafhankelijke inzichten en sectorbrede samenwerking bedrijven om weloverwogen beslissingen te nemen en de adoptie te versnellen.

“Het op grote schaal transformeren van de voedingssector vraagt ​​om meer dan alleen innovatie. UPcycled4Food helpt bij het opbouwen van de bewijslast en de partnerschappen die nodig zijn om veelbelovende oplossingen te integreren in de reguliere voedselproductie.” – Annelies Withofs, Hoofd Voedselprogramma, Laudes Foundation

“Reststromen bevatten veel onbenutte waarde, maar het op de markt brengen van nieuwe circulaire oplossingen blijft een uitdaging. UPcycled4Food helpt die kloof te overbruggen door bedrijven met elkaar te verbinden, praktische inzichten te genereren en de toepassing te versnellen van innovatieve ingrediënten en producten die bijdragen aan een meer circulair voedselsysteem.” – Provincie Gelderland

Een financieringsmodel voor systemische verandering

De combinatie van filantropische en publieke financiering rond een gedeelde marktuitdaging stelt Foodvalley in staat haar onafhankelijke rol te behouden bij het versnellen van de transitie naar een meer circulair voedselsysteem. Dankzij deze financieringsaanpak kan Foodvalley gezamenlijk werken aan uitdagingen die individuele bedrijven niet eenvoudig zelfstandig kunnen oplossen, terwijl de resulterende methodologieën en inzichten relevant blijven voor de bredere voedingssector.

Foodvalley verkent ook samenwerkingsverbanden voor een toekomstige derde fase, waarin de aanpak wordt uitgebreid naar extra productcategorieën en internationale retailmarkten.

Op weg naar bredere marktacceptatie

Het uiteindelijke doel van UPcycled4Food is om van geüpcyclede voeding en ingrediënten een gangbare optie te maken binnen de voedselproductie, retail en foodservice. Door meer duidelijkheid te scheppen over de impact en commerciële relevantie, wil Foodvalley de onzekerheid bij inkopers en fabrikanten verminderen en veelbelovende upcyclingoplossingen helpen de stap te zetten van nichetoepassingen naar bredere marktacceptatie.

Bron: Foodvalley