Het Voedingscentrum adviseert om dagelijks minstens 250 gram groente te eten. In de praktijk eet bijna driekwart van de Nederlanders structureel te weinig groente. De sleutel voor een menu boordevol groenten ligt bij het aanbod in het schap, niet alleen bij de wilskracht van de consument. De voedselpioniers van het Nederlandse No Fairytales strijden al een decennium voor een verantwoord voedselaanbod. Na de eerdere succesvolle introductie van smakelijke groentetortilla’s – met bieten, paprika-chili, wortel en zoete aardappel – lanceren ze vandaag twee nieuwe innovaties. Het tienjarig jubileum viert No Fairytales met ’s werelds eerste groente naan en groente flatbread, met Nutri-Score A, die vanaf vandaag in de koelschappen liggen bij Albert Heijn. No Fairytales roept op tot minder fabels over voeding én een aanbod dat het makkelijker maakt om te kiezen voor meer groenten en vezels.
Verander het schap, verbeter het menu
Het probleem dat Nederlanders structureel te weinig groente eten, ligt volgens Bernadette Kooijman – oprichter van No Fairytales – niet alleen bij de consument die te weinig wilskracht zou hebben. “Het zit in het aanbod dat onvoldoende meebeweegt en transparantie biedt. In de voedseljungle met veel moeilijk te begrijpen claims, is het in de praktijk vrij ingewikkeld om slimme voedselkeuzes te maken.” De oplossing? Die ligt wat No Fairytales betreft in het schap. In plaats van de consument te vragen anders te gaan eten, verandert het B Corp gecertificeerde No Fairytales de ingrediëntenlijst van populaire producten zelf. “Wij stoppen groenten in producten die mensen al graag eten en maken het makkelijker voor mensen om hun gedrag te veranderen. We beweren niet dat één groente naan ineens je dagelijkse portie groente vervangt. Maar als je toch naan eet, waarom zou daar dan niet 48% echte groente in kunnen zitten?” Geen grote beloftes en (marketing) claims, maar gewoon vertellen hoe het zit.
De afgelopen tien jaar verwerkte No Fairytales ongeveer 4 miljoen kilo groente in haar producten voor de Nederlandse en Belgische markt. Omgerekend komt dit neer op zo’n 26,7 miljoen paprika’s of 66,7 miljoen wortels.
Naan en flatbread met Nutri-Score A, minder calorieën
Het pionieren begon tien jaar geleden met de succesvolle introductie van smakelijke groentetortilla’s – met bieten, paprika-chili, wortel en zoete aardappel – die allemaal tot 45% echte groenten bevatten. Vandaag zetten de veranderaars een volgende stap met twee producten die niet meer uit de Nederlandse keuken weg te denken zijn: naan (wortel, knoflook en koriander) en flatbread (paprika en chili). Normaal gesproken verstoort het toevoegen van groentepuree aan broden het deegproces, waardoor het plat of taai wordt. No Fairytales ontwikkelde een unieke receptuur met tot 48% pure groente, zonder in te leveren op smaak en luchtigheid die je gewend bent bij deze producten.
Bron: No Fairytales