Hoe maak jij impact? Die vraag is niet voor iedereen zo makkelijk te beantwoorden. Terwijl de wil om impact te maken er wel degelijk is. In deze splinternieuwe serie Impactmakers staat iedere maand een student of medewerker van de Radboud Universiteit in de spotlight. Ze laten zien hoe ze niet alleen op de campus, maar ook in hun privéleven bezig zijn met duurzaamheid.
In de praktijk brengen
Duurzaamheid gaat over meer dan alleen ecologische veranderingen. Het gaat ook sociale en economische veranderingen in de wereld. Uit onderzoek onder Radboud studenten blijkt dat zij veel meer met duurzaamheidsvraagstukken en andere maatschappelijke problematiek aan de slag willen. Maar nog niet altijd duidelijk hebben hoe dit in de praktijk te brengen.
Bob Aalbers
Bob Aalbers (medewerker bij Food & Beverage support) is onze tweede Impactmaker. Hij begon ooit als kok in de keuken van de Radboud Universiteit. Nu is hij verantwoordelijk voor een afwisselend, duurzaam voedselaanbod op de campus. Zo draagt hij tevens bij aan de duurzame doelstelling van de universiteit: ‘Ons assortiment is 80/20: 80% van het assortiment in de outlets op de campus bestaat uit vegetarische of plantbased producten.’
Een plantbased of vegetarische maaltijd roept bij sommige studenten en medewerkers veel enthousiasme op, maar – zo merkt Bob – ook de nodige weerstand. ‘Mijn drive zit ‘m in het omzetten van recepten. Hoe kun je een vlees- of visgerecht omzetten in een vegetarische of plantbased variant zonder smaak en kwaliteit te verliezen? Zo proberen we gasten te enthousiasmeren om duurzame keuzes te maken.’
Benieuwd wat Bob aan jou zou willen meegeven om ook iets te doen aan verduurzaming? Bekijk de onderstaande video!