Van 43 procent van alle producten die we in Nederland consumeren, is de Water Footprint niet duurzaam. Dat nieuwsfeit presenteerde Arjen Hoekstra, professor water management aan de Universiteit Twente, gisteravond tijdens de bijeenkomst ‘It’s the food my friend’ in de Rode Hoed in Amsterdam.
Voor het eerst is inzichtelijk gemaakt welke waterstromen (grondwater, regenwater en oppervlaktewater) wereldwijd worden gebruikt voor ons geïmporteerd voedsel. Op basis van lokale waterbeschikbaarheid kan worden bepaald of het watergebruik duurzaam is. Het grootste deel van de niet duurzame productie ligt buiten Europa, maar er komt ook een deel uit Spanje en Frankrijk. Met name olijven, rijst en druiven worden daar verbouwd met behulp van niet duurzame waterbronnen. Op nummer 1 in de lijst van boosdoeners staat rietsuiker uit Pakistan.
Lees hier het volledige artikel