Verpakkingen spelen een belangrijke rol in voedselveiligheid en houdbaarheid. Hoe langer het voedsel veilig is om te consumeren, hoe kleiner de kans op verspilling. Nu ligt de focus sterk op duurzame, recyclebare verpakkingen. En hoewel de circulariteit van verpakkingen zeker moet verbeteren, is dat te eenzijdig. Doorgerekend is er nog veel meer winst voor het klimaat te behalen als verpakkingen worden ingezet om voedselverspilling te verminderen. In het product zelf zit namelijk 95% van de CO2-uitstoot, de verpakking is slechts een deel van die overige 5%. In een interview met het vakblad Voedingsindustrie deelt Toine Timmermans, directeur Stichting Samen Tegen Voedselverspilling, zijn visie op de verpakkingswetgeving ‘Packaging and Packaging Waste Regulation’ (PPWR) die de EU dit jaar introduceert.
De PPWR wetgeving stimuleert minder verpakkingsmateriaal per gewicht van het product. Dit maakt het aantrekkelijker voor bedrijven om grootverpakkingen te maken, maar dat werkt juist voedselverspilling in de hand. Idealiter helpen verpakkingen de consumenten juist om die kostbare verspilling thuis te reduceren.
Verpakking voor betere houdbaarheid en informatie
De grootste winst is verspilling tegengaan door het product zo te verpakken dat het goed past in het consumentengedrag. Denk daarbij bijvoorbeeld aan voldoende tijd om het te consumeren door een betere houdbaarheid. Op die verpakking kan door middel van iconen meer uitleg gegeven worden over bijvoorbeeld het verschil tussen Ten minste Houdbaar Tot (THT) en Te Gebruiken Tot (TGT). In onze Coalitie Houdbaarheid werken we samen met producenten, supermarkten, brancheorganisaties en overheidspartners om die houdbaarheidsinformatie te verduidelijken, mede door de iconen op zoveel mogelijk productverpakkingen te plaatsen.
Betere portiegroottes
Daarnaast kan de grootte van de verpakking, de portie ín de verpakking, beter inspelen op wat het huishouden daadwerkelijk gebruikt. Het aantal eenpersoonshuishoudens groeit. Als die slechts een deel van een verpakking gebruiken omdat het te veel is, eindigt de rest al snel in de prullenbak. Ook daarvoor zoeken we partners; om te kijken welke oplossingen kunnen helpen.
Innovaties
Hiernaast worden er ook innovaties ontwikkeld voor duurzamere verpakkingen, zoals eetbare coatings. Maar dit zijn jarenlange processen die momenteel nog niet zijn goedgekeurd door de EFSA.
Simulatiemodel voor interventies
We werken ook aan gezamenlijk inzicht in welke interventies werken in het terugdringen van voedselverspilling bij consumenten. Zo ontwikkelen we nu bijvoorbeeld een ‘impact engine’; een simulatiemodel voor interventies, zoals een bepaalde portiegrootte. We starten daar op 1 april mee.
Het model gebruikt data van consumenteninterventies van over de hele wereld, studies van consumentengedrag en demografische data. Met behulp van AI wordt de data geanalyseerd en zijn er persona’s ontwikkeld die bepaalde consumentengroepen vertegenwoordigen. Aan zo’n persona kan dan een interventie voorgelegd worden, bijvoorbeeld een één-persoonsverpakking van een gesneden groente: ‘Welke doelgroepen spreekt dat aan en wat is het effect ervan op de voedselverspilling in het huishouden?’.
Inzetten op duurzaamheid én minder verspilling
“Het is belangrijk dat producenten, bij de keuze voor een verpakking, voedselverspilling niet uit het oog verliezen. Door optimaal grondstoffen te verwerken en te consumeren is een voedselketen veel wendbaarder en weerbaarder.” Vertelt Toine in het interview. “Uiteindelijk is het reduceren van voedselverspilling dé voor de hand liggende duurzame oplossing. Consumenten begrijpen dat, zoals blijkt uit het burgerberaad. Producenten en retailers besparen er euro’s mee én stoten minder CO2 uit. Let wel: dat kan betekenen dat er net wat meer gewicht aan folie nodig is per kilogram product. Reken je dat echter door op het gehele verpakte product en de voorkomen verspilling, dan is dat beetje meer folie en de extra CO2-uitstoot niks als het een houdbaar product oplevert dat wél volledig geconsumeerd wordt.”
Bron: Stichting Samen Tegen Voedselverspilling
