Uit een onderzoek van het bureau Ipsos onder 42.000 volwassenen in 14 landen in opdracht van voedingsconcern Danone blijkt dat voor veel mensen plantaardige voeding een vast onderdeel wordt van het dagelijks dieet. Gezondheid en spijsverteringscomfort zijn daarbij belangrijke redenen voor consumenten om voor deze producten te kiezen. De resultaten bieden nieuwe inzichten in hoe mensen vandaag de dag tegen plantaardige voeding aankijken en waar toekomstig wetenschappelijk onderzoek zich op zou kunnen richten.
Hoe plantaardige voeding een plek kreeg in het dagelijks dieet
De afgelopen jaren, en in het bijzonder na de COVID-19-pandemie, hebben voedingspatronen wereldwijd een ingrijpende transformatie ondergaan; er is een verschuiving zichtbaar naar gezondere en voedzamere voeding (Lamy et al., 2022).
De wereldwijde markt voor plantaardige voeding is snel gegroeid. In 2024 werd de waarde ervan geschat op ongeveer 34,1 miljard Amerikaanse dollar, en de verwachting is dat dit bedrag tegen 2034 verdrievoudigd zal zijn.
Plantaardige producten maken inmiddels deel uit van het dagelijks leven; consumenten kiezen er onder meer voor vanwege het spijsverteringscomfort en de gezondheidsvoordelen.
Van havermelk in koffie tot ontbijtbowls: plantaardige producten zijn voor velen een vaste keuze geworden. Een goede verteerbaarheid en spijsverteringscomfort zijn belangrijke factoren die bijdragen aan de acceptatie van plantaardige voeding. Dit wordt bevestigd door een uniek consumentenonderzoek, uitgevoerd door onafhankelijke internationale experts en gepubliceerd in een wetenschappelijk tijdschrift (met peer-review).
Een mondiaal beeld van plantaardige consumptie
Het wereldwijde onderzoek naar de perceptie van plantaardige voeding, uitgevoerd door marktonderzoeksbureau IPSOS, betrof 42.000 volwassenen uit 14 verschillende landen. Meer dan de helft van de respondenten gaf aan plantaardige producten te consumeren, waaronder dranken en alternatieven voor yoghurt. Deze omvang is significant: het biedt een van de meest volledige beelden van de rol die plantaardige voeding speelt in moderne voedingspatronen wereldwijd.
Waarom mensen vaker kiezen voor plantaardige voeding
Toen consumenten naar hun beweegredenen werd gevraagd, bleek gezondheid de belangrijkste factor (42%), op de voet gevolgd door spijsverteringscomfort (32%) – een drijfveer die in alle onderzochte landen en onder uiteenlopende consumentenprofielen consequent naar voren kwam.
Van de consumenten die specifiek op hun spijsvertering letten, ervaart 35% plantaardige producten als “niet zwaar”, terwijl 27% wijst op het feit dat ze “van nature lactosevrij” zijn, naast andere voordelen voor de spijsvertering.
Consumenten die in diverse grote westerse markten regelmatig plantaardige dranken drinken, associëren deze producten in sterke mate met spijsverteringscomfort; ze omschrijven ze vaak als “licht verteerbaar”, “licht” en “mild voor de maag”. Deze perceptie is krachtig en consistent in alle onderzochte landen.
Uit het onderzoek blijkt dat Gen Z en millennials de grootste consumenten van plantaardige producten zijn. Gezondheid en welzijn worden steeds belangrijker, zeker binnen deze groep.
Deze bevindingen bieden waardevolle inzichten in hoe consumenten vandaag de dag naar plantaardige producten kijken. Ze helpen bovendien bij het identificeren van nieuwe onderzoeksgebieden naar de factoren die deze ervaringen bepalen.
Virginia Messina, geregistreerd diëtist en co-auteur van het onderzoek
Wat betekent “licht verteerbaar” – en wat kunnen we daaruit concluderen?
Dit onderzoek brengt percepties in kaart; het meet geen klinische uitkomsten of fysiologische effecten. Toch onderzoeken experts inmiddels mogelijke verbanden met de natuurlijke eigenschappen van plantaardige producten, zoals het ontbreken van lactose, de verteerbaarheid van plantaardige eiwitten, het vetgehalte en de vetsamenstelling, en de energiedichtheid.
Deze hypothesen vormen nu de basis voor toekomstig onderzoek.
Van consumenteninzichten naar plantaardige innovatie
Als wereldleider en pionier op het gebied van plantaardige producten – en trouw aan onze missie om via voeding gezondheid te brengen aan zoveel mogelijk mensen – is het voor ons essentieel om te begrijpen hoe mensen voeding in hun dagelijks leven ervaren. Door grootschalig consumentenonderzoek te ondersteunen en samen te werken met internationale experts, streven we ernaar het wetenschappelijk inzicht in plantaardige voeding en de rol daarvan in een gevarieerd en uitgebalanceerd voedingspatroon te verdiepen — voortbouwend op meer dan 40 jaar expertise op het gebied van plantaardige voeding.
Deze inzichten vormen een leidraad voor toekomstig onderzoek en innovatie. Ze ondersteunen de ontwikkeling van plantaardige opties die lekker en voedzaam zijn, en die gemakkelijk in het dagelijks leven kunnen worden geïntegreerd, naarmate steeds meer mensen kiezen voor een meer plantaardig voedingspatroon.
