Online supermarkt Picnic heeft een AI-ondersteunde werkwijze ontwikkeld om het aandeel plantaardige en dierlijke eiwitten in haar assortiment te analyseren. De zogeheten AI × Protein Analysis Methodology vertaalt de bestaande Eiweet-methodiek van ProVeg Nederland en de Green Protein Alliance naar een reeks AI-gestuurde stappen, waardoor de eiwitanalyse sneller en consistent kan worden uitgevoerd.
Wereldwijd groeit de consensus dat het huidige voedselsysteem niet houdbaar is. Overheden, kennisinstellingen en maatschappelijke organisaties wijzen op de impact van met name rood en bewerkt vlees op mens en milieu. De EAT-Lancet Commissie introduceerde daarom het concept van de Planetary Health Diet, waarin een betere balans tussen plantaardige en dierlijke eiwitten centraal staat.
“Wij meten onze eiwitverhouding nu al met de Eiweet‑methodiek,” zegt Anna Krotova, Hoofd Duurzaamheid van Picnic. “Maar om echt te begrijpen waar we vooruitgang boeken of achterblijven, en waar cruciale assortiment keuzes nodig zijn, hebben we snellere en continue inzichten nodig. Automatisering met AI helpt ons daarbij.”
In plaats van elk product volledig handmatig te beoordelen, worden ingrediëntenlijsten door generatieve AI (via de Gemini-extensie in Google Sheets) geanalyseerd. De AI identificeert dierlijke en plantaardige eiwitbronnen, maakt onderscheid tussen kern- en niet-kerneiwitten en kent op basis van de Eiweet-logica een eiwitlabel toe.
Krotova vervolgt: “De eerste toepassing laat zien dat dit proces tijd bespaart en de uniformiteit van classificaties vergroot”. Tegelijkertijd blijven randgevallen menselijke beoordeling vragen en beperkt de huidige spreadsheetopzet de schaalbaarheid. Picnic verkent daarom vervolgstappen, zoals integratie via een API en het testen van verschillende promptstrategieën, om de aanpak verder te verbeteren en robuuster te maken.
Met deze methode maakt Picnic gebruik van zijn unieke, digitale en data-first karakter om duurzaamheid en technologie te verbinden, waardoor de impact van het assortiment scherper in beeld komt en de bijdrage aan de eiwittransitie gerichter en meetbaarder wordt.
Lees de volledige blog over op Picnic Medium.
Over Picnic
Picnic is een online supermarkt die met een volledig elektrisch wagenpark boodschappen bezorgt in Nederland, Duitsland en Frankrijk. Dankzij een data-gedreven aanpak en een efficiënte keten kan Picnic voedselverspilling minimaliseren en de klimaatimpact van boodschappen verlagen.
Bron: Picnic