Uit een onafhankelijk consumentenonderzoek, uitgevoerd in opdracht van NoPalm Ingredients onder 1.350 respondenten in drie landen, blijkt dat gistolie als ingrediënt aanzienlijk beter wordt gewaardeerd dan palmolie in Duitsland en Frankrijk. Gistolie wordt gezien als zowel gezonder als milieuvriendelijker, en scoorde boven de actiedrempel voor productvoorkeur en koopintentie wanneer het werd gebruikt als vetvervanger in margarine. De resultaten tonen aan dat voedingsmerken kunnen hervormen met gistolie zonder risico op verkoopverlies, een belangrijke drempel voor de commerciële adoptie van vetten en oliën gebaseerd op fermentatie.
“Dit is een belangrijk mijlpaal voor zowel NoPalm Ingredients als de sector van alternatieve vetten,” zegt Julie Cortal, Head of Business Development van NoPalm Ingredients. “Voor het eerst hebben we robuuste, onafhankelijke gegevens die aantonen dat merken kunnen overstappen op gistolie zonder consumentenacceptatie of koopintentie te verliezen. Dit opent een cruciaal pad naar markttoegang en opschaalbare adoptie voor een volledig nieuwe categorie duurzame oliën.”
Het online onderzoek werd uitgevoerd in Nederland, Duitsland en Frankrijk, en onderzocht hoe het gebruik van gistolie als alternatief ingrediënt de consumentenacceptatie beïnvloedt, met name op het vlak van productvoorkeur, koopintentie en waardering van de ingrediëntenlijst. Margarine werd gekozen als testproduct vanwege het hoge oliegehalte en dagelijks gebruik in huishoudens, een toepassing met hoge blootstelling en een sterke indicator voor bredere marktrelevantie. Het onderzoek leverde ook waardevolle inzichten op ter ondersteuning van regelgeving, vooral rond etikettering.
Alle etiketteeropties voor gistolie voldeden aan de actiedrempel wanneer de achterkant van de verpakking werd getoond, en presteerden minstens even goed als de huidige aanduiding wat betreft productvoorkeur en koopintentie, met een betrouwbaarheid van 95%. Gistolie werd ook gezien als gezonder en milieuvriendelijker. Hoewel de algemene bekendheid met gistolie nog beperkt is (10–20% in alle landen), had dit geen negatieve invloed op de acceptatie. Integendeel, wanneer de voordelen van gistolie aan het eind van de enquête werden uitgelegd, steeg de waardering als vervanger van palmolie aanzienlijk.
Ondanks de groeiende interesse in fermentatie-gebaseerde oliën als duurzaam alternatief, vormt het gebrek aan consumenteninzichten nog steeds een belangrijke belemmering voor brede commerciële adoptie. Dit onderzoek biedt zowel commerciële validatie als richting voor regulering.
Vanuit regulatoir perspectief biedt het onderzoek waardevolle inzichten. In zowel Duitsland als Frankrijk presteerden etiketten met het woord “gist” beter dan etiketten zonder, en werden deze verkozen door consumenten. De omschrijving “olie op basis van gist” werd als duidelijker en toegankelijker ervaren dan technische of abstracte alternatieven, zoals verwijzingen naar specifieke giststammen.
“Duidelijke consumentenetikettering is niet alleen een commercieel voordeel, maar ook een wettelijke vereiste,” aldus Leoniek Robroch, Regulatory Affairs Manager bij NoPalm Ingredients. “Onze data toont aan dat ‘gistolie’ goed begrepen en geaccepteerd wordt door consumenten. Het heeft potentie om erkend te worden als gebruikelijke naam onder EU-regelgeving, een belangrijke stap richting conforme en schaalbare markttoegang.”
Voor voedingsmerken die willen overstappen op duurzame vetten, biedt deze studie zeldzame validatie in een vroeg stadium. Het levert een laag-risico pad naar herformulering en duidelijke richtlijnen voor etikettering in belangrijke Europese markten. Voor investeerders die inzetten op de volgende generatie ingrediënteninnovatie, versterken de resultaten het commerciële potentieel van NoPalm Ingredients. Het bedrijf nodigt voedselontwikkelaars, R&D-teams en strategische investeerders uit om samen te bouwen aan de toekomst van olie en vet.
Bron: NoPalm Ingredients